【天燁大案例】28天完勝中央廚房--山東省市級教育局項目 中央廚房

    28天完成1400平方米的學生營養餐中央廚房, 單餐供應7.000學生安全用餐,每日兩餐。該項目原應在暑假前完成發包作業,然因土建交接原因, 而造成延誤,甲方為此遍尋國內中央廚房的專業廠商,都無法滿足專業技術; 綜合實力及工期的要求, 最后臺灣天燁溫董事長為確保孩子們的及時供餐問題, 硬是接下這個幾乎不可能的任務, 合同確立的時候, 時間只剩下28天。以下是每天的工程進度, 天燁作了詳細的紀錄, 如下:(最后有總結說明)


28天完成1400平方米的學生營養餐中央廚房, 單餐供應7.000學生安全用餐,每日兩餐。


該項目原應在暑假前完成發包作業,然因土建交接原因, 而造成延誤,甲方為此遍尋國內中央廚房的專業廠商,都無法滿足專業技術; 綜合實力及工期的要求, 最后臺灣天燁溫董事長為確保孩子們的及時供餐問題, 硬是接下這個幾乎不可能的任務, 合同確立的時候, 時間只剩下28天。


以下是每天的工程進度, 天燁作了詳細的紀錄, 如下:(最后有總結說明)


第1天,工程簽約完成,場地是一個大倉庫!


該倉庫外面很雜亂,需要做很多整改!


場地里面仍然堆放著很多雜物!


接到場地后準備開始動工!


第2天,一大早來到場地,馬上開始清理工作!


先把地面收拾干凈!


然后整理好堆放物品!


最后把堆放物全部清理掉!用了2天時間完成了清理!


第4天,甲方按照天燁機械的設計圖紙進行地板劃線,然后運送隔間要用的材料進入場地!


根據規劃好的線路,甲方馬上開始隔間建設!


甲方為了配合天燁在28天內完成中央廚房快速的建設著!


隔間建設的墻面都混入和鋼筋,非常穩固!


第8天,繼續砌墻,隔間


第10天,繼續砌墻,隔間


第11天,隔間工作接近尾聲,準備開始建設排水工程!


第12天,工程隊開始做排水建設,上圖為切割機把地面切割開!


地面經過切割后,把排水渠道開鑿出來!


整個中央廚房的內部排水建設正在進行著!


同時,外部排水正在做準備工作,把地面鉤平!


第14天,內部排水基本開鑿出來!隔間工作也全部完成!


第15天,對隔間好的前面進行初步裝修!


外面的地面也整平了!


第16天,外部排水正在建設!


第17天,墻面初步裝修接近尾聲!


第19天,對初步裝修好的隔間搭建天花骨架!


同時,外部排水系統仍然進行著!


第20天,墻面凝固好,可以對墻面做貼磚工作!


第21天,工程隊正在貼瓷磚!


第23天,工程隊開始做水電、通風、吊頂等工作!


吊頂骨架基本搭建完畢!


工程隊正在進行電路布置!


同時外部排水系統也正在建設中!


上圖為工程隊正在安裝通風設備!


第24天,工程隊正在安裝制冷設備!


同時,場地的另外一面也開始整平!


第25天,場地四面八方基本整平!


第26天,場地內部裝修接近尾聲!


工程隊正在做天花吊頂工作!


已經做好天花的隔間把需要的工作臺安裝好!通電完成??!


醒發間工作到了最后安裝收尾階段!


同時,天燁機械配置的設備運送抵達門口!馬上進場安裝!


第27天,天燁機械配置的連續式洗菜機也進場安裝了!


所有設備安裝成功后,正在調試!


饅頭自動生產線,設備安裝成功后,正在調試!


工業醒發室,工業蒸柜,設備安裝成功后,正在調試!


所有設備已經安裝調試成功,可以正常運作!


設備安裝調試成功后,馬上對生產操作人員進行操作培訓!


上圖為天燁機械北京負責人蔡總正在親自培訓操作員!


上圖為蔡總認真的講解機臺操作事項!


第28天,僅僅用了28天,整個中央廚房開始正式投產!


上圖為天燁TW-250B切肉絲肉片機正在切肉絲!


上圖為天燁TW-821切姜絲姜片機正在切割頭菜絲!


上圖為加工好的饅頭進行金屬探測!


饅頭供應單餐高達60,000個!



總結1.特別感謝甲方及山東省各級領導的支持及關注, 全力配合工期, 動用了20個工程隊, 夜以繼日, 里里外外,同時動工, 保證了工程的順利完成, 為限時出品提供了最大的保證。

總結2.內裝的用材及施工, 因地制宜, 因時制宜, 因技術制宜, 因預算制宜, 未必用上最頂級的材料及技術, 但整體工藝布局及流程動線, 完成符合食品廠的生產需求,以確保學生用餐的安全。

總結3.本案為主食及半成品凈菜,凈肉的中央工廠集中加工,集中配送,中央廚房及終端廚房的雙廚房模式, 適合學生營養餐, 高校配餐及社會團餐配送模式。

總結4.臺灣天燁食品機械集團, 每年為客戶設計的各型中央廚房圖紙有一百余張, 真正能夠作起來的也有幾十個, 對各種類型的中央廚房設計規劃非常有經驗, 是真真正正的硬實力。請各位舊雨新知, 不吝指教, 謝謝。

天燁愿景:     讓每個廚房都有天燁的影子。

天燁使命:     我的服務, 不讓你走彎總結。

天燁價值觀: 專業, 創新, 務實, 最靠譜。


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